Weniger wegwerfen, mehr Watt: 100 Fachleute tüfteln in Husum am sanften Nordsee-Tourismus

Die einen wollen möglichst viele Gäste an die Küste holen, die anderen möglichst viel Ruhe fürs Watt. Am 9. November 2026 saßen beide Lager trotzdem friedlich im selben Saal: Rund 100 Fachleute aus Naturschutz und Tourismus trafen sich im Schloss vor Husum zur Fachtagung „Natur und Tourismus“. Das Treffen fand bereits zum 22. Mal statt – für eine Veranstaltung über Nachhaltigkeit eine ziemlich überzeugende Langzeitbilanz.

Das Grundproblem kennt an der Westküste jeder: Die Region gehört zu den beliebtesten Urlaubszielen Deutschlands und ist gleichzeitig Nationalpark und UNESCO-Weltnaturerbe. Der Wattwurm hat also ständig Besuch, ob er will oder nicht. Wie man Urlaub an der Nordsee so organisiert, dass das empfindliche Wattenmeer dabei nicht auf der Strecke bleibt, war die Frage, um die sich Vorträge und Workshops den ganzen Tag drehten.

Gefühle und Käse zum Auftakt

Den ersten Impuls lieferte Stefan Gössling, Tourismusforscher an einer Universität im schwedischen Kalmar. Sein Thema: Wie Emotionen im Naturschutz für mehr Empathie und weniger Streit sorgen können – und warum man sie gezielt nutzen sollte. Wer schon einmal erlebt hat, wie ein Schild „Betreten verboten“ auf Urlauber wirkt, ahnt, dass da noch Luft nach oben ist.

Bodenständiger wurde es mit Jasper Metzger-Petersen vom Hof Backensholz. Der Betrieb lockt mit Bioland-Käse und allerlei Hofangeboten jährlich rund 50.000 Menschen ins nordfriesische Hinterland und beschäftigt 130 Leute. Dass Käse eine solche Anziehungskraft entwickeln kann, dürfte manchen Tourismusstrategen kurz nachdenklich gemacht haben.

Vom Restaurant bis zur Müllabfuhr

Vor der Mittagspause ging es ganz praktisch darum, weniger zu verbrauchen. Mehrere Betriebe und Initiativen zeigten, was sie bereits tun: das Restaurant „Alex Kitchen“ aus Husum (mit dem Autor dieser Zeilen weder verwandt noch verschwägert), die landesweite Initiative „Feinheimisch“, das Bio-Hotel „Haus am Watt“ aus Dithmarschen, das Repair Café in Husum – und Remondis Sylt. Die Insel war also auch vertreten, und zwar durch die Leute, die sich um das kümmern, was nach einem Sylt-Urlaub übrig bleibt.

Nach dem Essen folgten Fünf-Minuten-Impulse, in denen neue Angebote, Initiativen und Projekte aus dem Westküstentourismus vorgestellt wurden. Am Nachmittag durften die Teilnehmenden dann selbst ran: In Workshops wurden die Themen des Vormittags vertieft und, je nach Bedarf, in den eigenen Arbeitsalltag übersetzt.

Folien zum Nachlesen, nächste Runde 2027

Wer nicht dabei war, kann bald nachholen: Die Präsentationen der Referierenden sollen in Kürze auf der Website des Nationalparks Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer abrufbar sein. Dort werden auch Termin und Ort der nächsten Tagung bekanntgegeben, die Ende 2027 stattfinden soll.

Die Fachtagung wandert seit 2003 durch die Nationalparkregion. Organisiert wird sie gemeinsam von der Nordsee-Tourismus-Service GmbH, dem WWF Deutschland, Dithmarschen Tourismus e.V., der Schutzstation Wattenmeer e.V., der Fachhochschule Westküste und der Nationalparkverwaltung Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer.