Winzer Christian Ress und seine Mitarbeiter ernteten am Wochenende auf dem Keitumer Weinberg über 600 Kilogramm Trauben. Anschließend wurde diese auf dem Gänsehof gekeltert, um den kostbaren Most für den Weißwein Sölring zu gewinnen. Christian Ress rechnet mit einem Ergebnis von zirka 1400 Flaschen. Dass auf Sylt Wein angebaut werden kann, liegt an der besonders wetter- und pilzresistenten Rebsorte Solaris. Der sehr warme und lange Sommer sorgte nicht nur für die große Menge an Sylter Solaristrauben, sondern auch für ihre hohe Qualität.