Ostern ist verdaut, die Schokohasen sind zur Hälfte geplündert und der Trubel vom Wochenende legt sich langsam wieder. Zeit für ehrliche, handfeste Insel-Küche! Wer glaubt, im idyllischen Keitum gäbe es zwischen Reetdächern und Friesenwällen ausschließlich Haute Cuisine und Austern, der hat die Rechnung ohne Edeka Johannsen gemacht.
Hier, mitten im Herzen des Ortes, wird noch gekocht wie bei Muttern – mit dem kleinen, aber feinen Unterschied, dass man sich das Abwaschen spart. Die Mittagstisch-Karte für diese Post-Oster-Woche (06.04. bis 11.04.26) liest sich wie ein kulinarischer Liebesbrief an den gutbürgerlichen Magen. Schauen wir mal, was die Töpfe hergeben:
Montag (Ostermontag): Gut, am Montag durfte die Fleischerei noch verschnaufen und die Kelle blieb liegen. Der Markt hatte zwar geöffnet, aber nach dem ganzen Osterbraten war das wohl auch ganz gut so.
Dienstag: Heute geht’s dafür richtig los! Den Start in die kurze Woche macht ein absoluter Seelentröster: Hühnerfrikassee mit Erbsen & Spargel, dazu Reis für faire 8,90 €. Da werden direkt Kindheitserinnerungen wach. Und der Spargel? Der erinnert uns charmant daran, dass der Insel-Frühling jetzt endgültig das Zepter übernommen hat.
Mittwoch: Bergfest! Und das wird auf dem Teller ein kleines bisschen feurig. Es gibt Schweineschnitzel mit Sambal-Sauce und Bratkartoffeln (9,90 €). Eine wilde, aber absolut geniale Kombination. Die ehrliche, knusprige norddeutsche Bratkartoffel trifft auf einen Hauch Exotik und Schärfe – genau das Richtige, um nach einem windigen Watt-Spaziergang wieder auf Betriebstemperatur zu kommen.
Donnerstag: Der „kleine Freitag“ gibt sich klassisch und edel: Kalbsgulasch mit frischen Champignons & Salzkartoffeln (12,50 €). Zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht, und ordentlich Soße für die Kartoffeln. So ein Gulasch braucht Zeit und Liebe auf dem Herd, und das schmeckt man in Keitum.
Freitag: Leute, es ist Freitag an der Küste. Was muss da zwingend auf den Tisch? Richtig. Matjesfilets in Hausfrauensauce mit Salzkartoffeln (11,90 €). Mehr Nordsee passt einfach nicht auf einen Teller. Ein herrlich ehrlicher Klassiker. Wer freitags auf Sylt keinen Matjes isst, hat die Insel nicht richtig verstanden.
Samstag: Zum Start ins Wochenende gibt es etwas Leichtes zum Aufwärmen: Möhren-Suppe mit Einlage (5,50 €). Der perfekte flüssige Snack für zwischendurch, bevor man sich wieder aufs Fahrrad schwingt, um mutig gegen den Westwind anzustrampeln.
Jeden Tag ein Rettungsanker: Und wem das tagesaktuelle Angebot mal nicht in den Kram passt (oder wer hungrige Kinder nach der Buddelei am Strand bändigen muss), für den stehen die Johannsen-Dauerbrenner bereit: Nudeln Bolognese (7,50 €), ein wärmendes Chili con Carne (7,50 €) und ein kerniges Rindergulasch (9,50 €) dampfen hier täglich in den Töpfen. Da wird jeder satt, und die Urlaubskasse freut sich gleich mit.
Fazit: Wer diese Woche in Keitum unterwegs ist, sollte die Nase in den Wind halten und dem Duft folgen. Lasst euch bekochen, genießt die herrlich unkomplizierte Gastfreundschaft und guten Appetit!
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