Unter Feinschmeckern gelten sie als die Muschel schlechthin – die wilden Pazifikaustern. Sie sind ein exquisiter Gaumenschmaus und tun auch etwas für die Gesundheit. Einer, der alles über das Thema Austern weiß und sich selbst zum Austern König ernannt hat, ist Jesper Voss. Der Fanø Oyster King teilt und demonstriert seine Liebe zu der Delikatesse auf seinen zahlreichen Austernsafaris und Workshops. Vor einigen Jahren tauschte der gebürtige Däne seinen Anzug gegen Shorts, Flip-Flops und Gummistiefel und zog mit seiner Familie auf die Insel im Wattenmeer. Mit SYLT1 spricht er über die Geschichte der Auster, was seine Führungen zu etwas Besonderem machen und verrät seine Lieblingsrezepte.