Island Food Festival Sylt: Spitzenköche aus vier Ländern ab 11.11.

Sylt. Im November gehört die Insel normalerweise den Sylterinnen und Syltern, dem Wind und ein paar Spaziergängern mit sehr guten Jacken. In der Woche vom 11. bis 15. November wird es in sechs Sylter Küchen trotzdem eng. Beim Island Food Festival stehen dort Gastköche aus Wien, Hamburg, der Bretagne und der Schweiz mit am Herd, und Winzer von der Pfalz bis ins Napa Valley schenken ein.

Die Idee stammt von Holger Bodendorf. Der Sternekoch vom Landhaus Stricker hat das Festival 2019 zum ersten Mal ausgerichtet und lädt seitdem Freunde aus der Branche auf die Insel ein. „Wir zelebrieren mit unseren Gästen fünf Tage lang entspannten Genuss, Begegnung und Freundschaft. Ich freue mich immer wie verrückt auf das Ereignis“, sagt Bodendorf.

Sechs Sylter Häuser, sechs Besuche

Jeder Gastgeber holt sich einen eigenen Gast in die Küche:

• Landhaus Stricker (Holger Bodendorf): Besuch aus Wien. Alexandru Simon vom Glasswing, Thema „Das Beste aus dem Meer“. Im Glas: Maison M. Chapoutier von der Rhône.
• Söl’ring Hof (Jan-Philipp Berner): Frédéric Morel bringt die Bretagne mit, Berner die Nordsee. Motto: „Ziemlich beste Freunde“. Wein vom Weingut Odinstal aus der Pfalz.
• Samoa Seepferdchen (Jan Nissen-Hünding): Stefan Fäth vom Hamburger Jellyfish, also Fisch und Meeresfrüchte. Im Glas: Portugal und Mosel, ausgesucht von „Niepoort und Freunde“.
• Hotel & Restaurant Jörg Müller (Benjamin Müller-Birkholz): Wien zum Zweiten. Julian Lechner und Simon Schubert vom Reznicek kochen Beisl-Küche, Wieninger liefert den Wein.
• Dorfkrug Bar & Grill (Thomas Samson): Mathias Seidel kocht alpin, im Glas ist Kalifornien mit der Robert Mondavi Winery.
• Severin*s Resort & Spa (Max Westphal): Christian Kuchler von der Taverne zum Schäfli aus der Schweiz, zusammen mit Nils Henkel und René Verse. Wein vom Weingut Dreissigacker aus Rheinhessen.

Wiener Beisl, Bretagne und Napa Valley an einem Wochenende auf einer Nordseeinsel: Das ist Völkerverständigung mit Besteck.

Die Insel liefert mit

Ganz ohne Sylt geht es aber nicht. Zum Start am Mittwoch, 11. November, kochen im Severin*s die Teams aller sechs Häuser zusammen. Auf den Tisch kommt dabei, was die Insel selbst hergibt, mit Produkten von der Sylter Landschlachterei, vom Käseklub Keitum und aus Dittmeyer’s Austern-Compagnie. Der Abend heißt „Get in touch with the Island“. Die Insel ist also nicht nur Kulisse, sie liefert mit.

Bus, Party, Kater

• Freitag, 13. November, mittags: Jan-Philipp Berner lädt in den Oldtimerbus zur „Kulinarischen Inselsafari“. Unterwegs gibt es bretonisches Bier und Sylter Rosensecco. „Wer die Insel wirklich schmecken möchte, muss hinaus in die Natur“, sagt der Zweisternekoch. Im November auf Sylt heißt das: Jacke mitnehmen.
• Samstag, 14. November, abends: Alle zusammen im Landhaus Stricker. Die sechs Kochduos bereiten an offenen Stationen vor den Gästen je zwei Gänge zu, die Gastwinzer schenken aus. Später legt DJ Peter Kliem auf.
• Sonntag, 15. November: Zum ersten Mal gibt es zum Schluss ein Katerfrühstück, „Bubbles & Bites“ im Samoa Seepferdchen. Wer das Wort Katerfrühstück ins offizielle Programm schreibt, kennt seine Gäste.

Buchung und Infos

Wann: Mittwoch, 11., bis Sonntag, 15. November 2026
Wo: Severin*s Resort & Spa, Söl’ring Hof, Samoa Seepferdchen, Hotel & Restaurant Jörg Müller, Dorfkrug Bar & Grill, Landhaus Stricker
Buchung: alle Veranstaltungen und Infos unter island-food-festival.de

Quelle: Sylt Marketing GmbH (Pressemitteilung vom 2. November 2026)