Wie hoch ist der Co2 Fußabdruck eines Hamburgers? Wir reden vom Burger, nicht von unseren Gästen aus der Hansestadt. Nun, es sind erstaunliche 1800 Gramm… Ein Vergleich. Geniesst du den Hamburger als Hamburger im Flugzeug von Hamburg nach Sylt, dann sind es 211.800 Gramm. Mit anderen Worten: 116 Burger musst du wegspachteln, um genauso viel CO2 zu hinterlassen, wie ein Linienflug nach Sylt erzeugt. Beides nicht gut.
Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit
Wer lernen will, wie man seinen persönlichen Co2 Fußabdruck in der Ernährung verringern kann und sein Bewußtsein für eine gesunde Umwelt schärfen möchte, der ist bei den „Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit“auf Sylt willkommen.
Der CO2 Fußabdruck eines Burgers ist übrigens abhängig von der Fleischart, der Zubereitung und Verarbeitung, Verpackung und Lagerung und dem Transport zum Verkaufsort….
Drei Restaurants auf der Insel Sylt setzen bereits ein bemerkenswertes Zeichen für umweltbewusste Ernährung! Während der „Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit“, die vom 20. bis 26. September auf der Insel stattfinden, bieten diese kulinarischen Hotspots ein ganz besonderes „Klima-Info-Gericht“ an. Die Information wie der CO2 Abdruck bei einem Burger oder anderen Gerichten ist, wird sichtbar gemacht.:
- Johannes King
- Das Glöck’l
- Erlebniszentrum Naturgewalten
Das ist jedoch noch nicht alles! Am 20. und 21. September haben lokale Betriebe auf Sylt die exklusive Möglichkeit, an einem Workshop teilzunehmen, der sich eingehend mit verschiedenen Aspekten einer nachhaltigen Gastronomie auseinandersetzt.
Dieser Workshop behandelt Themen wie aktuelle Gastronomie-Trends, die Ansprüche der Gäste, sowie die Emissionen im Zusammenhang mit Lebensmitteln.
Außerdem werden innovative Ansätze für eine faire und nachhaltige Ernährung, Möglichkeiten für eine nachhaltige Menügestaltung und eine umfassende Analyse des Energieverbrauchs in der Küche diskutiert. Der Workshop richtet sich insbesondere an Hotels und Gastronomiebetriebe und ist gleichermaßen relevant für das Küchen- und Servicepersonal sowie für Führungskräfte.
Die Veranstaltung bietet nicht nur inspirierende Best-Practice-Beispiele, sondern umfasst auch die Möglichkeit zur Evaluierung der eigenen Speisekarte und zur Entwicklung von nachhaltigeren Gerichten. Dadurch wird der Workshop zu einer äußerst praxisnahen Veranstaltung, die einen Mehrwert für die Sylter Hotels und Gastronomiebetriebe schafft. Es ist äußerst erfreulich zu sehen, dass bereits drei renommierte Restaurants auf Sylt aktiv daran arbeiten, eine klimafreundliche Ernährung zu fördern.
Diskussion im Lanserhof Sylt
Doch das ist noch nicht alles! Am 21. September steht ein weiterer fesselnder Workshop mit Dietmar Priewe auf dem Programm. An diesem Tag versammeln sich auf Sylt engagierte Teilnehmer in einem intimen Rahmen, unter der Federführung der Sylt Marketing GmbH im Lanserhof Sylt. Hier werden Vertreter aus dem Bildungsbereich, der Politik, Unterkünften und Ernährungsexperten in intensiven Gesprächen erörtern, wie Kantinen und Mensen auf nachhaltige Weise neu ausgerichtet werden können. Darüber hinaus wird Dinah Hoffmann von „Kantine Zukunft“ aus Berlin digital zugeschaltet. „Kantine Zukunft“ setzt sich leidenschaftlich dafür ein, Kantinen zu Orten zu transformieren, an denen gesunde, nachhaltige und köstliche Mahlzeiten angeboten werden. Diese Initiative bringt wertvolle Erfahrungen aus Berlin mit und strebt danach, auch auf Sylt eine nachhaltige Küche zu etablieren, die nicht nur den Gästen schmeckt, sondern auch unserer Umwelt und Gesellschaft zugutekommt.
Sylt Marketing mit großen Zielen
Dieser Dialog kennzeichnet den Anfang einer nachhaltigen Ausrichtung der Gemeinschaftsverpflegung auf Sylt. Die Sylt Marketing GmbH hat langfristig das Ziel, ausgehend von diesem Gespräch im November maßgeschneiderte Workshop-Angebote anzubieten.
Die „Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit“ finden auf Sylt vom 20. bis 26. September statt und bieten ein vielfältiges Programm für Insulaner und Gäste jeden Alters. Neben den Workshops zur nachhaltigen Gastronomie werden auch Wanderungen entlang der Sylter Küste und Spiele für die Jüngsten angeboten, die das Bewusstsein für eine plastikfreie Umwelt schärfen sollen.
Ein gemeinsamer Nenner aller Veranstaltungen ist die Agenda 2030 der Vereinten Nationen, die insgesamt 17 Nachhaltigkeitsziele beinhaltet und darauf abzielt, eine nachhaltige soziale, wirtschaftliche und ökologische Entwicklung weltweit zu fördern. Auf Sylt werden zahlreiche Maßnahmen, Projekte und Initiativen konsequent in Übereinstimmung mit diesen Zielen umgesetzt.
Klimaschutzkonzept für Sylt
Und dies schon seit längerem. Ein Teil dieser Bemühungen beinhaltet die Ausarbeitung eines Klimaschutzkonzepts für Sylt und die Einführung der Nachhaltigkeitsdachmarke „Lebenswert“, die dazu dient, die Nachhaltigkeitsanstrengungen für sowohl Gäste als auch Einheimische auf der Insel sichtbar zu machen.
Die „Deutschen Aktionstage Nachhaltigkeit“ auf Sylt bieten die Möglichkeit, aktiv an einer nachhaltigeren Zukunft zu arbeiten. Der innnere Schweinehund sorgt manchmal dafür, das man das Auto benutzt oder vielleicht nicht sonderlich gesund oder nachhaltig ist. Übewindet ihn: Denn jeder Einzelne kann durch bewusste Entscheidungen zur Verwirklichung dieser Ziele beitragen.
Weitere Informationen zu den Aktionstagen findet ihr auf unserer Webseite unter https://www.sylt.de/nachhaltigkeitstage
Wie hoch ist der Co2 Fußabdruck eines Hamburgers? by Sylt1
