Es gibt Menschen, die fahren für ein Konzert quer durch Deutschland. Andere für ein Fußballspiel. Und dann gibt es jene, die für ein perfektes Menü jede Strecke auf sich nehmen – und dabei glücklicher sind als alle anderen zusammen. Willkommen in der Welt des Schleswig-Holstein Gourmet Festivals.
Eine Saison, die Maßstäbe setzt
Die Zahlen der 39. SHGF-Saison sind beeindruckend: 22 Gastköche und Gastköchinnen mit zusammen 20 Michelin-Sternen, über 12.700 delikate Speisen, knapp 2.420 verwöhnte Feinschmecker – und das verteilt auf 15 Mitgliedshäuser quer durch Schleswig-Holstein. Vom 1. August 2025 bis zum 29. März 2026 war das älteste Gourmetfestival Deutschlands wieder das, was es seit fast vier Jahrzehnten ist: ein Pflichttermin für alle, denen Essen mehr ist als Nahrungsaufnahme.
Drei-Sterne-Legenden wie Marco Müller (RUTZ, Berlin) und Christoph Rüffer (Haerlin, Hamburg) standen ebenso am Herd wie aufstrebende Talente und TV-Bekanntheiten. Den Auftakt der Saison lieferten Sterneköchin Nathalie Leblond aus München und Drei-Sterne-Koch Christoph Rüffer, die gemeinsam mit dem Team der besternten Orangerie ein exzellentes 5-Gänge-Menü an der Ostsee zauberten. Es folgten Saucenkönig Jens Rittmeyer aus Buxtehude, der Österreicher Christoph Parzer vom Traunsee und viele weitere Herdchampions – darunter auch Felix Gabel vom KAI 3 auf Sylt, der eindrucksvoll bewies, dass Insulaner auf dem Festland genauso begeistern wie zu Hause. Das Publikum? Fachkundig, neugierig – und längst süchtig nach dem nächsten Erlebnis.
Zwei besondere Highlights krönten das Ende der Saison: Anfang März begeisterte Zwei-Sterne-Koch Dirk Hoberg aus dem Ophelia in Konstanz mit einem fein austarierten 5-Gänge-Menü im Waldhaus Reinbek. Den Abschluss machte am 29. März ein außergewöhnlicher Dessert-Lunch in der Orangerie im Maritim Seehotel – mit Chef-Patissier Taro Bünemann, dessen japanisch-deutsche Seele sich auf dem Teller zu etwas Einzigartigem entfaltete. Seine Topinambur-Kreation – als Chip, Püree, Eis und gekocht, verfeinert mit frischen Zitronen- und Salbei-Aromen – ließ eine ganze Tischrunde zu dem Kommentar hinreißen: „Ich erlebe einen kulinarischen Orgasmus nach dem anderen.“ Das ist kein Übertreiben. Das ist das SHGF.
Wir waren dabei – und es hat uns umgehauen
Wir von Sylt1 haben das Festival in diesem Jahr selbst besucht. Unser Ziel: Eichhorn’s Hotel & Restaurant in Risum-Lindholm – das Neumitglied der SHGF-Familie, direkt an der B199, wo die Sehnsucht nach Sylt schon fast greifbar ist. Und was sollen wir sagen? Wir kamen mit Neugier. Wir gingen mit Begeisterung.
Manche mögen denken, der kulinarische Zenit Schleswig-Holsteins läge ausschließlich auf Sylt. Doch wer diese Annahme hegt, hat die Rechnung ohne Lindholm gemacht. Am 23. und 24. Januar 2026 übernahm Michael Kempf, Zwei-Sterne-Koch aus dem Berliner FACIL, die Küche des Eichhorn’s – und verwandelte sie in etwas, das man nur als Schaltzentrale des Geschmacks beschreiben kann. Draußen peitschte der nordfriesische Winterwind gegen die historischen Mauern. Drinnen herrschte eine Atmosphäre so warm und einladend wie ein knisterndes Kaminfeuer – Präzision, Aromenreichtum und pure Magie auf dem Teller.
Gastgeberin Edyta Eichhorn und ihr Team haben mit diesem Abend eindrucksvoll bewiesen, dass man nicht über den Hindenburgdamm muss, um ganz große Kochkunst zu erleben. Während auf Sylt oft das Gesehen-Werden im Vordergrund steht, feierte man hier auf dem Festland die wahre Essenz des Genusses – ohne Schickimicki, dafür mit umso mehr Herz, Handwerk und Geschmack. Eine wunderbare Ironie: Der wahre Luxus findet sich manchmal genau dort, wo man ihn am wenigsten erwartet.
Die Faszination: Menschen, die dem Genuss hinterherreisen
Was das SHGF von anderen Festivals unterscheidet, ist nicht nur die Qualität der Küche. Es ist die Gemeinschaft, die dabei entsteht. Denn das Festival hat über die Jahre eine Stammgemeinde aufgebaut, die ihresgleichen sucht. Menschen, die den Festivalkatalog wie einen Reiseführer studieren. Die sich Urlaub nehmen, um einen Gastkoch zu erleben. Die Tischreservierungen Monate im Voraus planen – und sich am Tisch mit Gleichgesinnten austauschen, als wären sie alte Freunde.
Es sind Leute, die für ein perfektes Dessert von Hamburg nach Timmendorfer Strand fahren. Die für ein Mittagsmenü in Büsum übernachten. Die den Satz „Wir waren auch in Ratzeburg beim Seehof!“ mit demselben Stolz sagen, mit dem andere von Konzertreisen erzählen. Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch Luis Hendricks im Hotel Der Seehof in Ratzeburg? Ausgebucht. Das Charity Dinner in der Gutsküche Tangstedt zugunsten des Kinderschutzbundes Schleswig-Holstein? Ein voller Erfolg mit 7.500 Euro Spendenerlös und Live-Musik dazu. Das Jubiläumsabend des Hotel Cap Polonio in Pinneberg, bei dem Küchenchef Marc Ostermann mit seinem Mentor Thomas Martin auftrat? Einer jener Abende, über die man noch Jahre später spricht.
Das ist kein Zufall. Das ist treue, reisefreudige Leidenschaft für das Beste, was die Küche zu bieten hat.
Und Sylt? Wir träumen laut.
Wer das Schleswig-Holstein Gourmet Festival erlebt hat, stellt sich unweigerlich eine Frage: Warum ist Sylt noch nicht dabei? Die Insel, die seit Jahrzehnten für kulinarische Exzellenz steht. Die Insel, auf der Michelin-Sterne fast schon zum Straßenbild gehören. Die Insel, die Gäste aus ganz Deutschland anzieht – nicht nur wegen der Wellen und des Watts, sondern ganz ausdrücklich wegen ihrer Restaurants und Küchen. Das SHGF und Sylt – das wäre keine Vernunftehe. Das wäre große Liebe.
Die Voraussetzungen für eine Mitgliedschaft sind dabei alles andere als kompliziert. Gefragt ist eine gehobene Küche, die den Anspruch hat, Gastköche auf höchstem Niveau zu empfangen – und idealerweise ein angeschlossenes Hotel, damit die angereisten Genießer nicht nur ein unvergessliches Menü erleben, sondern die gesamte Nacht auf der Insel bleiben und den Moment in vollen Zügen auskosten können. Auf Sylt, der Insel der feinen Adressen, sollte beides kein Problem sein. Im Gegenteil: Die Kombination aus stilvollem Haus, erstklassiger Küche und dem unvergleichlichen Sylt-Feeling wäre für das SHGF eine Bereicherung – und für die Insel eine wunderbare neue Bühne.
Stellen Sie sich das vor: Ein Drei-Sterne-Koch aus Berlin oder München reist an. Die Orangetöne des Sylter Sonnenuntergangs tauchen den Abend in goldenes Licht. Die Gäste – eingefleischte SHGF-Fans aus ganz Norddeutschland – reisen mit dem Zug über den Hindenburgdamm an, checken ein, ziehen sich um. Und dann: fünf Gänge, die man so schnell nicht vergisst. Das SHGF-Publikum ist kein gewöhnliches Publikum. Es sind Menschen, die für Genuss reisen – und die für einen solchen Abend auf Sylt garantiert keine zweite Einladung brauchen.
Unser Appell an Sylts Gastronomen
Liebe Küchenchefs, liebe Hoteliers – wir glauben an euch. Sylt hat das Potenzial, das Schleswig-Holstein Gourmet Festival um ein ganz besonderes Kapitel zu bereichern. Und das Festival hätte der Insel genauso viel zu bieten: eine treue, reisefreudige Genießer-Gemeinde, bundesweite Medienpräsenz mit über 520 Beiträgen allein in dieser Saison, und die Zugehörigkeit zum renommiertesten Gourmet-Netzwerk des Nordens.
Die Jubiläumssaison „40 Jahre SHGF“ startet am 30. August 2026 im Romantik Hotel Kieler Kaufmann. Alle Termine und Informationen werden im Juni veröffentlicht unter www.gourmetfestival.de. Wer Interesse hat – oder einfach mehr wissen möchte – darf sich auch gerne bei uns melden. Wir stellen den Kontakt her. Denn manchmal braucht es eben nur jemanden, der den ersten Schritt geht.
Sylt und das SHGF – wir sind gespannt. Und wir drücken die Daumen. 🤞
Sylt1 – Das Sylter Fernsehen. Immer nah dran, immer dabei.
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