WESTERLAND.
43 Schokosommeliers gibt es aktuell weltweit. Einer davon ist ein echter Insulaner. Tom Langmaack, Junior-Chef im Westerländer Café Wien, ist seit kurzem diplomierter Schokoladen-Sommelier. Der 24-jährige Konditormeister in dritter Generation ist bereits sein Leben lang von Schokolade umgeben. In der Tinnumer Manufaktur seiner Familie werden inzwischen alleine über 300 verschiedene Schokosorten produziert. Bei seiner Ausbildung der „Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerks“ (Weinheim) und der „Chocolate Academy“ in Köln traten 14 Konditoren und Gastro-Profis an – sechs schafften die tagelang dauernde Prüfung nicht. Wer selbst mal in die süße Welt der Schokolade eintauchen möchte, kann dies in der Schokoladenmanufaktur in Tinnum. Dort bietet das Café Wien regelmäßig Schokoladenseminare an. Termine finden Interessierte im Veranstaltungskalender unter www.insel-sylt.de.
