Fisch Blum – die erste Adresse fangfrischen Fisch auf der Insel
Fisch Blum- Seit 58 Jahren ist der Name Blum ein Synonym für frischen Fisch auf der Insel. Mit 75 Jahren ist Walter Blum immer noch so begeistert von seinen schuppigen Geschäftspartnern, dass es eine Freude ist, ihn beim Arbeiten zu beobachten. An vier Standorten auf Sylt verkauft der größte Fischhändler der Insel Hummer, Schollen und sogar Thunfisch.
Besonders beliebt sind die Hummer, die weder aus der Bretagne noch aus Kanada stammen. Sie kommen aus dem Bereich um Helgoland – quasi einmal mit dem Boot rübergeschippert. In den großen Becken in den Lagerräumen in Tinnum krabbeln die Hummer fröhlich umher. Walter Blum zieht den einen oder anderen Rabauken um, wenn es in den Bassins zu voll wird.
Die Bodenständigkeit der Firma Fisch Blum ist spürbar. Die Gäste schätzen dies: gutes Essen zu einem moderaten Preis. Die meisten Sylter Restaurants lassen sich übrigens den Fisch direkt von Blum anliefern. War es früher ein Transporter, der Fisch aus Esbjerg holte, ist es heute ein 7,5-Tonner, der ins Nachbarland fährt. Und obwohl die Konzepte von Jünne Gosch und Walter Blum unterschiedlich sind, bei einem wichtigen Thema sind sie einer Meinung: Wenn es um das leckerste Fischbrötchen geht, gibt es kein Vertun.
Fisch Blum – Doku folgt
Wir arbeiten an einer längeren Dokumentation über diesen legendären Sylter Betrieb, der nun bald sechs Jahrzehnte auf der Insel Fisch verkauft.
Die Fischdelikatessen von Walter Blum gibt es an folgenden Standorten
Bistro & Verkauf Mittelweg 7
25980 Tinnum/Sylt
Bistro & Verkauf Neue Straße 2
Westerland
Seafood Bistro Neue Straße 4
Westerland
Bistro & Verkauf Westerlandstraße 8
Wenningstedt
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