Lund Sylt – Café, Restaurant, Bäckerei & Konditorei

Lund Sylt ist die einzige Bäckerei in Hörnum und zugleich Café, Restaurant, Konditorei und Eisproduktion in einem Haus. Der Betrieb wurde 1940 von Christine und Willy Lund in einer Baracke gegründet und zog 1948 an den heutigen Standort in der Rantumer Straße. Geführt wird er in dritter Generation von Jens Lund, gelernter Koch mit Stationen in Sternerestaurants, gemeinsam mit seiner Schwester Maike, die Service und Verkauf verantwortet. Die Backstube arbeitet ab fünf Uhr morgens mit Bio-Rohstoffen, die Brote entstehen mit natürlich geführtem Sauerteig. Die Küche folgt dem Anspruch regional und saisonal, das Mittagsangebot ab 12:30 Uhr enthält vegetarische und vegane Gerichte. Eine Besonderheit ist die eigene Eisherstellung: 1950 verkaufte Lund als erster Betrieb auf Sylt Stieleis, seit 1959 gibt es eine eigene Eismaschine; das Sölring Iskreem wird mit wechselnden saisonalen Sorten hergestellt.