Povl Lønberg möchte das Image der 72.000 Tonnen Austern, die im dänischen Wattenmeer darauf warten gegessen zu werden, verbessern. In der heutigen SYLTZEIT spricht der Veranstalter des dänischen Austern Festivals auf unserer Nachbarinsel Rømø über die Geschichte der wertvollen Muscheln und erläutert, warum jeder Austern in seinen Speiseplan integrieren sollte.