Stollenprüfung auf Sylt

WESTERLAND.

In der vorweihnachtlichen Zeit findet traditionell die Stollenprüfung der Bäcker-Innung Sylt statt. Vertreter des Deutsche Brotinstitutes testeten am gestrigen Dienstag in der Westerländer Nord-Ostsee-Sparkasse zwölf Stollen von fünf Sylter Bäckereien und reichten Kostproben an die Bankkunden. Ein guter Stollen sei fühlbar saftig, habe eine helle Bräunung, dünne Kruste und fleischige Rosinen, erklärten die anwesenden Handwerksprüfer. Fünf Sylter Sorten wurden dieses Mal mit der Note gut, sechs sogar mit sehr gut ausgezeichnet.