Am 21. Februar wird traditionell mit dem Biikebrennen der Winter verabschiedet und die neue Saison begrüßt. Das Nationalfest der Friesen hat nicht nur für Sylter eine große Bedeutung, sondern es zieht jedes Jahr hunderte Touristen auf die Insel. Am Sonntag vor und nach der Biike öffnen von 12 bis 17 Uhr die Geschäfte inselweit. Verkaufsstellen, deren Angebot hauptsächlich aus Blumen und Pflanzen, Zeitungen und Zeitschriften oder Back- und Konditorwaren besteht, dürfen für fünf Stunden geöffnet sein.