Es gibt einen neuen Trend in der Gastronomie auf Sylt – weg von Betriebsferien hin zu ganzjährigen Öffnungszeiten. Das Beach House in Westerland ist der Vorreiter für diese Veränderung. Inhaber Jan Scharfe möchte seinen Mitarbeitern Stabilität und Sicherheit geben. Wie sich die kulinarische Welt verändert hat, wie lange er schon Inhaber des Restaurants ist und was er in seiner Freizeit macht, sehen Sie heute in der Syltzeit.